L’automne démarre fin septembre, l’occasion de s’émerveiller de la pousse des champignons. Ni animal, ni végétal ce qu’on appelle « champignon » n’est en fait que le fruit temporaire et visible, appelé le “sporophore” : constitué principalement d’un pied portant un chapeau. Il existe bien d’autres formes, certains ressemblent à de petits buissons, d’autres forment des langues sur le tronc des arbres, ou encore des sphères.
Jouant un rôle essentiel dans les écosystèmes, les champignons favorisent la décomposition des feuilles, des aiguilles et du bois et sont producteurs de compost en forêt. Certaines espèces vivent en symbiose avec les arbres et permettent d’extraire des éléments nutritifs du sol contre du sucre. De nombreux insectes et animaux se nourrissent de champignons et sont capable de digérer ceux qui représentent un poison pour l’être humain. La Bourgogne-Franche-Comté riche de ces multiples climats et paysages compte plus de 7 000 espèces de champignons. Certains d’entre eux ont développé au cours de l’évolution des armes chimiques pour éviter d’être dévorés. C’est pourquoi, 3% de ces espèces (soit plus de 200) sont reconnues comme toxiques. Les effets sur l’être humain varient en fonction du type de poison contenu dans les champignons et seules quelques espèces sont mortelles.
Prudence face aux champignons ! Ne goûtez et ne cueillez jamais un champignon inconnu. Leur toxicité ne se détecte pas au goût. Il est crucial de prélever les champignons de manière durable. Leurs fructifications sont essentielles pour produire les spores nécessaires à leur reproduction, garantissant ainsi la pérennité des espèces.
Sources et liens utiles :
Mycologie tout un programme pour les curieux de champignons
